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清淡适口造型逼真—豉汁莲花白菜
http://www.hexieshaanxi.com 添加日期:2014-12-08 11:07:16 字体设置:
     最平民的白菜只要稍加修饰也会变得清新脱俗,用高汤来煨制,使原本清淡无味的白菜也变得口味华丽起来。此菜特点:清淡适口,造型逼真。

  原料:白菜、青红椒、蒸鱼豉油、高汤、植物油等。

  制作步骤

  1、将白菜去掉老帮,从2/3处切断;

  2、白菜头不要,留白菜根的那部分;

  3、用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形;

  4、刻好的莲花白菜;

  5、然后再将花瓣的边子修薄,洗净备用;

  6、锅中倒入高汤烧开,汤最好多一些,以能没过白菜为佳,将刻好的莲花白菜放入高汤中;

  7、煨制酥烂,要保证形状完整,取出,装入盘中;

  8、将鱼豉油加热,淋入莲花白菜上;

  9、然后撒上青红椒碎,再将植物油烧热,浇在青红椒碎上即可。

 
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